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산자수명(山紫水明)한 괴산의 향기
괴산에서 생산되는 청결고추는 이미 조
산을 알리는 하나의 관광상품으로 개발해
선 초기부터 이 지역 제월리에서 재배하던
가며 적극적으로 활용하고 있다. 매년 가을
고추의 토종인 ‘쇠뿔고추’를 개량한 것에서
문화축제로 ‘괴산 청결고추 아가씨 선발대
부터 시작되었다. 괴산 청결고추는 껍질이
회’와 ‘괴산 청결고추 음식전시회’ 등을 열
두껍고 씨앗이 적으며 선명한 진홍빛을 띠
어 깨끗하고 청정한 괴산의 이미지를 부각
고 단맛과 매운맛이 교차하는 것이 특징이
시키고 있는 것이다.
다. 괴산 청결고추가 특유의 맛과 향으로
괴산의 향토음식 또한 여느 지방과는 달
명품으로 인정받게 된 것은 이 지역이 고
리 특색 있고 풍성하다. 청정지역에서 생산
추 생육에 관한 최적의 자연조건을 고루
되는 우수 농 특산물과 남한강의 발원지에
갖추고 있었기 때문에 가능했다. 즉 괴산은
서 직접 잡은 민물생선을 재료로 해 옛 맛
해발 250m의 산간 청정지역으로 주야간
과 전통을 계승하고 있는 갖가지 향토음식
일교차가 크고 일조량이 많을 뿐 더러 화
에서 푸근한 고향의 정취를 느낄 수 있다.
강암과 석회암이 주종을 이루는 사질토양
괴강의 메기찜은 괴산의 대표 음식으로
으로 보수력이 뛰어났기 때문이다.
메기, 쏘가리, 모래무지, 참마자 등을 넣은
이처럼 산자수명한 자연 속에서 청정수
매운탕이 진국이다. 올갱이국 역시 괴산의
를 먹고 자란 괴산 청결고추는 충청북도
별미로 유명하다. 맑은 물에서 서식하는 올
농산물 품평회에서 7년 연속 품질대상을
갱이와 된장, 부추, 아욱 등을 넣고 요리해
수상했으며, 일본 등 해외로 수출되어 호평
담백하고 칼칼한 맛을 내는 음식으로 소문
을 받고 있다. 괴산군에서는 청결고추를 괴
났다.
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