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많아지는 계절이다 일상생활에서의 비위생
따끔거리거나 두통을 호소하게 되는
적인 식습관은 물론 휴가 등 환경변화에서
국요리증후군 은 조미료에 의한 알레르기
비롯된 면역성저하로 인한 식중독은 여름
이고 핫도그를 먹고 난 후 생기는
핫도
철 건강을 위협하는 복병이 아닐 수 없다.
그두통 은 방부제가 원인이다
특히 외식이 잦은 직장인이나 신체저항
식물성 식중독은 독버섯이 가장 흔하며
력이 약화된 수험생이 있는 가정과 결혼피
섭취 후
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시간 후 구토 복통 설사
로연 상가 등에 참석할 때는 각별한 주의
의식장애 등을 가져올 수 있다.
가 필요하다.
이밖에 동물성식중독은 대표적인 것이
식중독의 원인은 크게 세균 또는 독소가
복어로
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월에서 월을 제외한 나머지시기
3
포함된 음식물을 섭취할 때 발생하는 세균
에 가장 위험하다.
성식중독
화학적인 독성물질이 들어있는
식중독을 예방하기 위해서는 평소 손을
음식물에 의한 화학식중독 식물성 또는 동
자주 씻고 특히 조리하는 사람은 손톱 속
물성의 자연독을 섭취할 때 발생하는 동
까지 신경을 써야 한다 특히 물은 반드시
식물 식중독 등
3
가지로 나뉜다 우선 세
끓여먹고 조개 굴 낙지 생선회 등은 날로
균성 식중독 중 가장 흔한 것으로는 포도
먹지 말아야 한다.
상구균식중독이 있으며 이것은 오염된 고
또한 조리한 음식은 가능한 한 빨리 먹
기나 우유 등을 섭취한 후
2 4
시간 안에
도록 하고 남은 음식은 한번 더 익힌 다음
구토 설사 복통을 유발한다 또 살모넬라
보관하여야 한다 냉장고는 세균 증식을 억
식중독의 감염원은 역시 우유 계란 육류
제할 뿐 멸균하는 것이 아니므로 과신하는
등에 널리 퍼져 있으며 고열을 동반한 심
것은 절대 금물이다.
한 복통과 설사가 주요 증상이다.
이와 함께 음식물 취급종사자의 철저한
비브리오균에 의한 식중독은 생선 및 조
위생관념과 개개인의 식중독에 대한 계몽
개류를 먹은 후 복통과 설사를 일으키는
과 이해도 식중독을 예방하는 지름길이다.
경우가 있고 간이 나쁜 사람이 생선회 낙
이렇듯 여름철에는 못 먹어 부족한 것도
지 등을 섭취한 뒤 피부괴사와 함께 쇼크
중요하지만 어떻게 먹을 것이냐 도 중요한
가 일어나는 수가 있다.
것이다 몸에 좋다고 한가지 음식만 계속해
화학물질에 의한 식중독은 이미 만들어
서 먹는다면 몸의 영양 균형이 깨져 더더
진 음식에 우연히 화학물질이 오염되거나
욱 안될 것이다 자신의 몸에 맞는 적절한
음식물의 준비 또는 저장과정에서 식품첨
음식을 섭취하는 것이 가장 좋은 방법일
가제 색소 방부제 등에 의한 것이 있다
것이다.
예를 들어 중국요리를 먹고난 후 피부가
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